PEPERONCINO RIPIENO AL TONNO IN VASI DA 314 ORCIO

DENOMINAZIONE DI VENDITA
PEPEROCINI RIPIENI DI TONNO
DENOMINAZIONE DI VENDITA LEGALE / DESCRITTIVA
Peperoncini ripieni al tonno
CATEGORIA MERCEOLOGICA
DESCRIZIONE PRODOTTO
Conserve vegetali.
La conserva alimentare è costituita da peperoncini detorsolati ripieni al tonno conservati in olio.
INGREDIENTI
(gli ingredienti in grassetto sono allergeni, ai sensi del Reg. UE 1169/2011)
Peperoncini (38%), olio di semi di girasole (37%), TONNO (18%), aceto, sale, zucchero, capperi, olio extra vergine di oliva, aglio, prezzemolo, basilico. Antiossidante: E300, correttore di acidità: E330.
ORIGINE MATERIA PRIMA
ITALIA/PAESI UE/PAESI NON UE
DESCRIZIONE DEL PROCESSO PRODUTTIVO
Lavaggio e dissalazione in acqua, infusione in soluzione, sgocciolatura, invasamento, colmatura con olio, capsulatura, pastorizzazione, lavaggio vasi, etichettatura e stoccaggio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Aspetto: peperoncino ripieno.
• Consistenza: morbida e compatta.
• Odore: tipico del prodotto.
• Colore: tipico del prodotto.
REQUISITI CHIMICO – FISICI
pH: <4,3
REQUISITI MICROBIOLOGICI
(Reg. CE 2073/2005 e smi)
Il prodotto non manifesta alterazioni, dopo aver effettuato controlli interni a campione sui lotti di produzione, previsti dal Sistema Qualità.
Muffe: Assenti/g
Escherichia coli: Assente/g
Salmonella spp.: Assente/25 g
Listeria monocytogenes: Assente/25 g
Clostridium Botulinum e sue spore: Assente/g
SHELF LIFE E MODALITÁ DI CONSERVAZIONE
La durata del prodotto confezionato è di 36 mesi dalla data di produzione e confezionamento, indicata con giorno giuliano e lettera ministeriale per l’anno.
Conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di luce e calore. Una volta aperto conservare a temperatura di refrigerazione e entro quattro giorni.
REQUISITI IGIENICO SANITARI
(REG. CE 852/04 e smi)
La struttura in cui viene effettuata la preparazione del prodotto in oggetto è regolarmente registrata all’ASL territorialmente competente e adempie ai requisiti igienico-sanitari, applicando il Sistema di Autocontrollo aziendale con metodo HACCP.
REQUISITI CHIMICI DEL PRODOTTO
(REG. CE 396/05 e smi)
(REG. UE 915/23 e smi)
(REG. CE 1829/03 e smi)
Il prodotto rispetta i limiti previsti dai regolamenti relativi a
-pesticidi
-contaminanti
Il prodotto non contiene e non deriva da OGM.
ALLERGENI (Reg. CE 1169/11 e smi)
Il prodotto contiene i seguenti allergeni: TONNO.
Nello stabilimento di produzione si manipolano i seguenti allergeni: sedano, lupini, derivati del pesce, derivati del latte e frutta a guscio.
TIPOLOGIA DI MATERIALE DI IMBALLAGGIO
Packaging primario: vasi di vetro standard/orcio e capsule per alimenti.
Packaging secondario: cartoni e/o film termoretraibile.
Termopack: 12 x 212 ml, 12 x 314 ml, 6 x 580 ml, 6 x 1062 ml, 4 x 1700 ml, 2 x 3100 ml.
SPECIFICHE FORMATI E PESI
Formato: 314 ml
Peso netto: 290 g
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
VALORI MEDI per 100 g di prodotto netto sgocciolato*
*Rif. 2194D
Valore energetico: 1844 Kjoule/444 kcal
Grassi: 34.4 g di cui: acidi grassi saturi: 12.8 g
Carboidrati: 18.2 g di cui: zuccheri: 3.1 g
Fibre: 1.4 g
Proteine: 12.0 g
Sale: 4.1 g
RIFERIMENTI NORMATIVI
Reg. CE 852/2004 "Igiene dei prodotti alimentari".
Reg. CE 178/2002 "Principi e requisiti generali della legislazione alimentare".
Reg. CE 396/2005 e smi "Livelli massimi di residui di prodotti fitosanitari negli alimenti".
Reg. UE 915/2023 e smi "Livelli massimi di contaminanti negli alimenti".
Reg. UE 1169/2011 "Norma Europea in materia di etichettatura di alimenti".
Reg. CE 1935/04 “Materiali destinati a venire in contatto con alimenti”.
Cirillo Group S.p.A. - Bella Contadina – S.S. 16 km 701 Orta Nova (FG) Italy .